Kartoffelpfanne mit Nordseekrabben

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Kartoffelpfanne mit Nordseekrabben - Eine von vielen Möglichkeiten Nordseekrabben in Gerichten einzufügen.

Zutaten für 4 Personen:
700 g Kartoffeln
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
3 El Sonnenblumenöl
2 El Butter oder Margarine
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl Majoran, getrocknet
150 g Nordseekrabbenfleisch
1 Beet Kresse

Rezept:
1. Die Kartoffeln kochen, abgießen, pellen, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen, in Sechstel schneiden, die Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln.
3. Das Öl mit der Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin von allen Seiten knusprig braten, die Zwiebeln zugeben und Farbe nehmen lassen, die Tomaten untermischen und mit Salz, Pfeffer und
Majoran würzen.
4. Nach etwa 5 Minuten die Krabben dazugeben, heiß werden lassen und vor dem Servieren mit Kresse bestreuen.

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