Kartoffeln mit Hering

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Hering Rezept

Heringskartoffeln oder auch ganz ein Kartoffeln mit Hering. Heringe galten früher als "Arme -Leute-Essen". Doch mit etwas Phantasie und einigen Zutaten, kann man schon etwas zaubern. So wie dieses Rezept mit Hering.

Zutaten:
800 g Kartoffeln
500 g Salzheringe
4 Zwiebeln
60 g Butter
3-4 EL Paniermehl
2 große Eier
200 g saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle und Salz

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen.
2. Die gewässerten Heringe ausnehmen, entgräten, abziehen und in Filetstücke schneiden.
3. Die Zwiebeln häuten und in Streifen schneiden und in Butter gold- gelb anschwitzen.
4. Eine Backform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
5. Lagenweise Kartoffelscheiben, Heringsstückchen und Zwiebeln einfüllen.
6. Eier und Sahne, Pfeffer und Salz gut durchschlagen.
7.Gleichmäßig über die Backform gießen und mit dem restlichen Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen.
8. Bei mittlerer Hitze im Backofen 30-40 Minuten backen.

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