Kabeljautopf mit grünem Blumenkohl

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Kabeljautopf mit grünem Blumenkohl - Der grüne blumenkohl, ist auch unter dem Namen - Romanesco bekannt.

Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner grüner Blumenkohl
500 g Kartoffeln, mehlig
500 g Kabeljaufilet
30 g Butter
1 kleine Stange Lauch
1/8 ltr Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Creme fraiche
100 g gekochte Garnelen

Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, waschen und grob raspeln, Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden, den Fisch in Streifen schneiden.
2. Den Lauch putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Butter zerlassen, Lauch und Blumenkohl darin kurz andünsten.
4. Kartoffeln, Gemüsebrühe und Lorbeer zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Creme fraiche unterrühren, aufkochen lassen, den Fisch beigeben, zudecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen und kurz vor dem Servieren die Garnelen zugeben und miterhitzen.

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