Kabeljaufilet mit schwarzen Morcheln

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Kabeljaufilet mit schwarzen Morcheln - Mit einer Tomatensauce und Reis als Beilage, ist dies ein schmackhaftes, außergewöhnliches Fisch Gericht.

Zutaten:
6 chinesische, schwarze, getrocknete Morcheln
500 g Kabeljaufilet
1 Zwiebel
2 El Öl
3 El Speisestärke
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Für die Marinade:
1 Stck. frische Ingwerwurzel
1 El Sojasauce
1 El Reiswein
1 El Zitronensaft

Für die Sauce:
2 El Sojasauce
2 El Reiswein
2 El milder Weinessig
2 El Tomatenketchup
Zucker

Rezept:
1. Die schwarzen Morcheln in warmem Wasser 20 Minuten einweichen, dann waschen und die zähen Teile entfernen.
2. Das Fischfilet waschen, abtrocknen und in 3 cm große Würfel schneiden.
3. Für die Marinade die Ingwerwurzel schälen, fein hacken und mit den anderen Zutaten für die Marinade mischen, über das Fischfilet geben und etwa 15 Minuten stehenlassen.
4. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
5. Alle Saucenzutaten mischen.
6. Die Fischstücke abtropfen lassen und in der Speisestärke wenden.
7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke knusprig braten, abtropfen lassen und warm stellen.
8. Nochmals etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, die Morcheln zugeben, die Sauce darübergießen und 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der kalt angerührten Speisestärke binden, aufkochen lassen, über die Fischwürfel geben und servieren.

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