Hecht mit Kräuterspaghetti

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Hecht mit Kräuterspaghetti - Eine Kasserolle ist ein Fachbegriff aus der Küche. Dabei handelt es sich um eine flachen Topf mit Stiel , oder zwei Henkel, eine große Bodenfläche und einen steilen Rand.

Zutaten:
450 g Spaghetti
3 El Olivenöl
450 g Hechtfilets
3 El Butter oder Margarine
50 g Mehl
750 ml Sahne
je 1/2 Tl Basilikum und Kerbel
2 Tl gehackte Petersilie
1 Tl Rosmarin
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
200 g Ricotta Käse
80 g Parmesan, gerieben

Rezept:
1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser bißfest kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Spaghetti in eine große, mit Butter ausgefettete Kasserolle legen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hechtfilets von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten und über die Spaghetti legen.
5. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstäuben und zu einer glatten Mehlschwitze verrühren und 2 Minuten kochen lassen, die Hitze reduzieren, die Sahne und alle Gewürze zugeben, köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, Ricotta zugeben und weiter köcheln, bis der Käse einschmilzt.
6. Die Sauce über Hecht und Spaghetti gießen, mit Parmesan bestreuen und im Ofen backen, bis der Käse eine goldbraune Farbe hat.

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