Gebratene Forellen mit Rotweinsauce

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Gebratene Forellen mit Rotweinsauce: Ein passendes und leichtes Gericht für den festlichen Abend.

Zutaten:
4 Forellen
1 Zitrone
Rapsöl
200 ml trockenen Rotwein
1 Päckchen hellen Soßenbinder
1 Tasse Mehl
Salz, Pfeffer

Rezept:
Forellen waschen, trocken tupfen, etwas Zitronensaft über die Forellen träufeln, salzen, pfeffern und leicht
im Mehl wenden. In einer Pfanne 3 -4 Esslöffel Rapsöl erhitzen und die Forellen bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
Forellen aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Ca. 4 EL Wasser zu dem Bratfond in die Pfanne geben und unter Rühren den Bratfond abkochen. Den Soßenbinder mit dem Rotwein anrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann den Bratfond dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Reis.

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