Gebackener Kräuterhering

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Gebackener Kräuterhering - Ihr Fischhändler nimmt Ihnen die Heringe auch aus, dann ersparen Sie sich die Arbeit.

Zutaten:
4 grüne Heringe
1 Zitrone
Salz
1 Bd Petersilie
1 Bd Schnittlauch
1 Bd Dill
2 El Senf
3 El Parmesankäse
2 El Margarine

Rezept:
1. Die Heringe unter fließendem, kaltem Wasser ausnehmen und säubern, die Zitrone auspressen und die Heringe damit beträufeln und mit dem Salz einreiben.
2. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und zugedeckt aufbewahren.
3. Den Grill oder Bratenrost mit Alufolie belegen und den Grill oder Backofen auf 240 Grad vorheizen.
4. Die Heringe von innen und außen mit dem Senf bestreichen, mit den Kräutern füllen und auf den Rost legen.
5. Die nach oben zeigenden Fischseiten mit der Hälfte des Käses bestreuen und die Hälfte des Fettes in Flöckchen daraufsetzen.
6. Die Fische im Backofen etwa 8 Minuten garen, dann vorsichtig umdrehen, mit dem restlichen Käse bestreuen und den restlichen Fettflöckchen belegen und weitere 8 Minuten backen.

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Bild: Josef Türk Jun. / pixelio.de

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