Forelle mit Oliven und Kapern

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Forelle mit Oliven und Kapern - Lassen Sie die Forellen bei Ihrem Fischhändler vorbereiten.

Zutaten:
4 Forellen a 400 g
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Mehl
4 El Planzenöl
100 g Butter
100 g schwarze Oliven
3-4 El Kapern
2 El Zitronensaft

Rezept:
1. Die Forellen ausnehmen, waschen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden und überflüssiges Mehl abklopfen.
2. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen, die Forellen hineingeben und etwa 15 Minuten braten, bis die Haut kross ist.
3. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, auf eine gewärmte Servierplatte legen und warm halten.
4. Das Öl aus der Pfanne gießen, die Butter hineingeben und schmelzen.
5. Wenn die Butter braun wird und nussartig riecht, oliven, Kapern und Zitronensaft einrühren, ein paar Sekunden dünsten, über den Fisch gießen und sofort servieren.

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