Fischcurry

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Fischcurry

Fischcurry. Fischcurry ist ein exotisches Fisch Gericht mit typischen thailändischen Zutaten.

Zutaten

750g Seelachs
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Galangalwurzel, getrocknet 2cm
4 Chillis, grün
1 Zwiebel
600 ml Kokosmilch
2 Tl Garnelenpaste
2 Zitronengrasstengel
2 Kaffir- Limonenblätter, getrocknet
1 El Fischsauce
1 El Korianderwurzel, gehackt
1 Tl Koriander, gemahlen
2 Tl Limonenschale, gerieben
1 Tl Kurkuma
2 Tl Kreuzkümmel
6 Pfefferkörner
6 El Koriandergrün
Öl
Salz

Zubereitung Fischcurry

1. Für den ersten Schritt benötigen wir einen Mixer.Bevor unsere Zutaten da hinein kommen, werden die Chillis entkernt und geschnitten. Ebenso zerkleinert wird die Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Hälfte des Koriandergrün.Die genannten Zutaten kommen zusätzlich mit den Pfefferkörnern, Kurkuma, Salz, Kreuzkümmel,Koriander gemahlen, Garnelenpaste, Limonenschale, Korianderwurzel und zwei El Öl in die Maschine.Alles zu einer Sauce mixen.

2. Wir bereiten uns einen Topf vor und geben etwas Öl hinein. Zusätzlich kommt die Fischsauce, die Kokosmilch, die Hälfte von unserer Sauce, Galangal und die Kaffir- Limonenblätter hinein. Alles gut verrühren und köcheln lassen

3. Anschließend kann der Fisch zu Würfel verarbeitet werden und mit in den Topf gegeben werden. Zum Schluss kommt der Rest des Koriandergrüns mit hinein.Nochmal weitere 15 min köcheln lassen.

Tipp fürs Fisch Curry: Serviert werden kann das Gericht mit Reis, oder aber mit Brot. Wenn ihr es einen Tag ziehen lasst schmeckt es noch intensiver.

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Lachs in Blätterteig | Garnelenburger