Fisch Curry Gratin

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Fisch - Curry - Gratin

Fisch - Curry - Gratin - Du kannst für dieses Gericht Schellfisch oder Kabeljau verwenden, ganz nach Deinem Geschmack.

Zutaten:
800 g Fischfilet
1/8 ltr Weißwein, trocken
1 EL Zitronensaft
60 g Karotten
50 g Knollensellerie
100 g Porree
40 g Butter
100 g Ananasscheiben
50 g Zwiebeln
1-2 Knoblauchzwiebeln
30 g Butter
1 TL Mehl
1 EL Currypulver
Salz
1/8 ltr Sahne
1/8 ltr Milch
1 Eigelb

Zubereitung Fisch Gratin:
1. Die Fischfilets unter fließendem Wasser abwaschen, abtrocknen, in eine Schüssel geben, mit dem Wein und Zitronensaft marinieren ( 30 Minuten )
2. Sellerie, Karotten und Porre putzen und waschen
3. Die Karotten in Stifte, den Sellerie würfeln und den Porree in feine Ringe schneiden
4. In einer großen Auflaufform die Butter zerlassen und das Gemüse hinein geben und 3-4 Minuten dünsten
5. Den Fisch aus der Marinade nehmen und auf das Gemüse legen
6. Ananas würfeln und darübergeben
7. Für die Sauce die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden
8. Die Knoblauchzehen häuten und zerdrücken und beides in zerlassener Butter kurz anschwitzen, Mehl zugeben und durchrühren
9. Currypulver und Salz darüberstreuen und mit der Sahne und Milch aufgießen
10. Die Sauce 6-7 Minuten kochen, mit dem Eigelb verrühren und über die Filets geben
11. Auf der mittleren Schiene im heißen Ofen bei 220 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

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