Curry-Goldbarsch-Auflauf

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Curry - Goldbarsch - Auflauf - Lassen Sie sich bei ihrem Fischhändler die Goldbarschfilets
schon küchenfertig vorbereiten.

Zutaten:
250 g Langkornreis
Salz
800 g küchenfertiges Goldbarschfilet
Zitronensaft
3 El Curry
1 El flüssiger Honig
500 g Eiertomaten ( Dose )
30 g Butter
20 g Paniermehl
3 Eier
125 g Creme fraiche
1/8 ltr Weißwein, trocken
2 Tl eingelgte, grüne Pfefferkörner
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
120 g geriebener Emmentaler

Rezept:
1. Den Reis in reichlich Salzwasser 18 - 20 Minuten garen.
2. Goldbarschfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen.
3. Reis mit 1 El Curry und Honig mischen.
4. Dosentomaten abtropfen lassen und zerdrücken, Mus unter den Reis mischen.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, eine Schicht Reis einfüllen, darauf die Hälfte der Fischstücke verteilen und weiter so verfahren.
6. Eier mit Creme fraiche, Weißwein, Pfefferkörnern und restlichem Curry verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf verteilen.
7. Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen und nach 20 Minuten Garzeit den Emmentaler darüberstreuen.

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