Blumenkohl in Sardellensauce

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Blumenkohl in Sardellensauce - Eine etwas ungewöhnliche Art unseren geliebten Blumenkohl zu verarbeiten.

Zutaten:
1 kg Blumenkohl
Meersalz
140 g schwarze Oliven
12 Sardellenfilets
2 EL Kapern
Saft einer halben Zitrone
8 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Blumenkohl putzen, sehr gut waschen und in Salzwasser "al Dente" kochen.
2. Die Oliven entkernen, mit den Kapern und den Sardellen ganz fein wiegen und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
3. Den Blumenkohl abtropfen lassen, in Rößchen zerlegen und in einer Schüssel mit der Sauce begießen.
4. Am Tisch nochmal vorsichtig mischen und servieren.

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