Tomatensalat mit Bohnen und Thunfisch
Tomatensalat mit Bohnen und Thunfisch - Es kann jede Art von Bohnen verwendet werden.
Zutaten:
230 g getrocknete Bohnen
180 g Thunfisch (Dose)
Saft einer Zitrone
140 ml Olivenöl
1 Tl frische Kräuter, gehackt
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
8 Tomaten
Rezept:
1. Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufgießen, bis sie bedeckt sind und über Nacht quellen lassen.
2. Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen und in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie sehr weich sind, abtropfen und abkühlen lassen.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel in Stücke zupfen.
4. Zitronensaft, Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schale vermischen.
5. Die Bohnen zum Thunfisch geben, Dressing dazugießen und vorsichtig mischen.
6. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Thunfisch - Bohnen - Salat dekorativ anrichten.
Bild: Petra Hegewald / pixelio.de
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