Tiefseekrabben in Muschelschalen
Tiefseekrabben in Muschelschalen - Herrliche Tiefseekrabben werden in Muscheln serviert, die mit Kartoffelpüree ausgespritzt wurden.
Zutaten:
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
450 g Kartoffeln
3 El Milch
100 g Champignons
30 g Butter
230 g geschälte Tiefseekrabben
1 Knoblauchzehe
4 El Weißwein, getrocknet
150 ml Sahne
4 Jakobsmuschelschalen
Rezept:
1. 4 Jakobsmuschelschalen mit heißem Wasser überbrühen, abtrocknen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden und 10 Minuten in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Milch, Salz und Pfeffer zu einem Püree verarbeiten, an den Rand der Muscheln spritzen und warm halten.
3. Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons, zerdrückter Knoblauch und Krabben in Butter 2 Minuten dünsten, herausnehmen, den Satz mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen und in 5 Minuten um 2/3 einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Pilze und Krabben in der Sauce erwärmen.
4. Den Grill vorheizen, die Krabbenmischung in die Muscheln verteilen und in 5 Minuten goldbraun übergrillen und mit Korianderzweigen und Zitronenstückchen servieren.
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