Seelachssuppe
Seelachssuppe
Seelachssuppe. Die Fischsuppe kann als Vor-und auch als Hauptspeise serviert werden. Auch sehr wohlschmeckend ist die Lachssuppe auf russische Art.
Zutaten
600g Seelachsfilets
3 Karotten
50 ml Tomatenmark
1/2 Tl Anis
250g Sellerie
1 Lorbeerblatt
750 ml Gemüsefond oder auch Fischfond
1 Lauchstange
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Ihr könnt zunächst den Gemüsefond aufkochen.
2. In der Zwischenzeit schneidet ihr das Gemüse klein. Am Besten in Streifen, sieht am schönsten aus.
3. Dann kommt in den Fond das Lorbeerblatt, Anis, Tomatenmark, Salz , Pfeffer und das Gemüse.
3. Alles zusammen lasst ihr einige Minuten köcheln.
4. Anschließend kommt der Seelachs gewürfelt in die Fischsuppe und wird dann gekocht. Ab und zu rühren, bis der Seelachs fertig gekocht aber nicht zerfallen ist. Dazu empfiehlt sich ein halbtrockener Weißwein und Knoblauchbrot.
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