Scampi mit Brokkoli
Scampi mit Brokkoli - In Italien hat man eine ganz besondere Einstellung zum Fisch und man versteht es, ihn aufs beste zuzubereiten.
Zutaten:
500 g Brokkoli
750 g Scampi (frisch oder TK)
5 El Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
Zitronensaft
1/8 ltr Weißwein, trocken
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Petersilie
Rezept:
1. Den Brokkoli putzen, waschen und die Stiele bis auf 2-3 cm Länge von den Röschen abschneiden.
2. Genügend Wasser zum Kochen bringen und die Stiele darin etwa 10 Minuten garen, sie sollen fast weich sein.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schampi darin etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
4. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und hinzufügen, mit Zitronensaft und Weißwein aufgießen.
5. Die Brokkoliröschen und die abgetropften Stiele dazugeben und im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten
mitschmoren lassen.
6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Bild: Jungfernmühle / pixelio.de
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