Makrelenmousse
Delikates Makrelenmousse
Die festliche Vorspeise: Makrelenmousse. Die delikate Makrelenmousse ist eine gelungene Ergänzung zu jedem festlichen Abendbrot.
Zutaten
300 g Makrelen, geräuchert
4 Tomaten
2 Eigelb
2 El Weißweinessig
1 El Creme fraiche
1 kleiner Friseesalat
2 El Sonnenblumenöl
1 Tl Zitronensaft
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Für die Mousse pürieren wir die Makrelen, die Creme fraiche, die Eigelbe, den Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einem Mixer.
2. Die Mousse wird für 1 1/2 Stunden kalt gestellt.
3. Während dessen wird ein Dressing aus Weißweinessig,Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hergestellt.
4. Der Friseesalat und die Tomaten werden in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem Teller drapiert.
5. Nun legt ihr kleine Portionen von der Markrelen-Mousse auf den Salat. Dazu passt wunderbar ein deftiges dunkles Brot.
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