Fischsuppe mit Kokosmilch
Fischsuppe
Fischsuppe mit Kokosmilch - Die zur Ganierung genommenen Chilistreifen müssen nicht unbedingt mitgegessen werden. Eines der besten Fischsuppen die ich kenne.
Zutaten:
800 ml Kokosmilch
250 g Kabeljaufilet
150 g Seelachsfilet
100 g Rotbarschfilet
7 EL Fischsauce
5 Kaffir-Limettenblätter
4 EL Limettensaft
1 rote Chilischote
1 grüne Chilischote
2 Stängel Zitronengras
1 Stück Ingwer ( 4cm )
3 Stängel frischer Koriander
Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Den Fisch abspülen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, 3 EL Fischsauce dazugeben, etwas Pfeffer darüber mahlen und mit Fohlie abdecken, in den Kühlschrank stellen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
2. Den Ingwer schälen und halbieren, Zitronengras putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden und die Limettenblätter halbieren.
3. Die Chilischoten halbieren, waschen, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
4. Koriandergrün von den Stängeln zupfen und fein hacken.
5. Kokosmilch zusammen mit Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter in einem Topf zum Kochen bringen.
6. Den Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in die Kokosmilch geben, restliche Fischsauce dazugeben und die Suppe auf schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
7. Herd ausschalten, Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter aus der Suppe nehmen, mit Limettensaft würzen, nochmals abschmecken und mit dem Koriander und den Chilistreifen garnieren.
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