Dillsuppe mit Gurken und Garnelen
Dillsuppe mit Gurken und Garnelen - Sie können von der Salatgurke ein paar Scheiben abschneiden und vor dem Servieren in den Suppenteller beilegen.
Zutaten:
2 kleine Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
30 g Butter
etwas Mehl
3/8 ltr Gemüsebrühe
1 Salatgurke
1/8 ltr Sahne
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Senfpulver
200 g Garnelen
2 Bd Dill
Rezept:
1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Von der Butter 10 g in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten, das Mehl dazugeben, hellgelb anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Die Gurken waschen, schälen, längst halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm Würfel schneiden, in die Suppe geben und 15 Minuten mitkochen lassen.
4. Die Suppe pürieren, die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senfpulver kräftig abschmecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
5. Die Garnelen aus der Kruste brechen, den Darm entfernen.
6. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin kurz anbraten.
7. Den Dill waschen, trockenschwenken, kleinschneiden und in die Suppe einrühren, die Garnelen ind die Suppe geben und servieren.
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