Bohnensuppe mit Garnelen
Bohnensuppe mit Garnelen - Die einfachen Bohnen harmonieren mit den feinen Garnelen gut miteinander.
Zutaten für 4 Personen:
200 g Bohnen
1 Pfefferschote
1 kleine Möhre
1 Stange Staudensellerie
3 Tomaten
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Ltr Fischsud
Salz
Für die Sauce:
2 El Olivenöl
1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
1 Rosmarinblatt, gehackt
1 Salbeiblatt, gehackt
Für die Garnelen:
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, klein gewürfelt
24 Garnelen, aus der Schale gelöst
1 Glas Weißwein
Rezept:
1. Die Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Pfefferschote halbieren, waschen und entkernen, Möhre und Sellerie schälen, die Tomate waschen und die Zwiebel und Knoblauch schälen.
3. Das Gemüse im Fischsud aufkochen, die Bohnen zugeben und gar kochen.
4. Die Suppe durch ein Sieb in einen Topf umgießen, die Bohnen und das Gemüse pürieren und zu der Suppe geben.
5. Für die Sauce Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und sämtliche vorbereiteten Zutaten darin andünsten.
6. In einer anderen Pfanne ebenfalls Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin andünsten und die Garnelen zugeben und unter Wenden darin braten, mit dem Weißwein ablöschen.
7. Sauce und heiße Garnelen in die Bohnensuppe geben und sofort servieren.
Bild: Müllerchen / pixelio.de
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