Zanderfilet mit Stachelbeersauce
Zanderfilet mit Stachelbeersauce - Mit der Stachelbeersauce eine außergewöhnliche, aber schmackhafte Zusammenstellung.
Zutaten für 4 Personen:
4 Zanderfilets a 150 g
1 El Weißweinessig
Salz
1 Tl Sojaöl
2 Scheiben Gouda
350 ml schwach gesüßtes Stachelbeerkompott
1 El trockener Weißwein
2 El heller Instant Soßenbinder
Muskat
Rezept:
1. Den Backofen erstmal auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Zanderfilets unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, mit dem Essig beträufeln und salzen.
3. Eine Auflaufform mit Öl einpinseln, Zanderfilets nebeneinander hineinlegen, mit Alufolie abdecken und den Fisch in etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen garen.
4. Den Käse diagonal zerschneiden, auf den Fisch legen und in 3 Minuten überbacken.
5. Für die Sauce das Stachelbeerkompott mit dem Wein erhitzen, mit dem Soßenbinder andicken und mit Muskat abschmecken.
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