Seezunge mit Spargel
Seezunge mit Spargel
Seezunge mit Spargel. Nutzt die Spargelzeit.
Zutaten
10 Seezungenfilets
300g Spargel
1 Zwiebel
1 El Zitronensaft
Weizenmehl
100ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1/2 El Worcestersauce
50 ml Weißwein
2 El Saucenbinder
2 El Schnittlauch
Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung der Seezunge
1. Für die Marinade vermengen wir die Worcestersauce, den Zitronensaft, ca 1/2 Tl Salz und 1/2 Tl Pfeffer.
Damit bestreichen wir den Fisch und lassen ihn ziehen.
2. Die klein geschnittene Zwiebel braten wir an und streuen 2 El Mehl darüber und löschen mit dem Wein und der Brühe ab. Köcheln lassen.
3. Der Spargel wird in gleich große Stücke geschnitten und 4 min gekocht.
4. Anschließend gebt ihr die Sahne dazu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
5. Um die Sauce nun dicker zu bekommen streut ihr nach und nach den Saucenbinder mit dazu. Auch der Schnittlauch wird mit untergerührt.
6. Der Fisch wird in Mehl gewältzt und angebraten. Beides (Seezunge und Spargel) anrichten.
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