Seeteufel in Tomatensauce
Rezept mit Seeteufel und Tomaten
Seeteufel in Tomatensauce - Den Seeteufel auf einem Reissockel anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.
Zutaten:
1 kg Seeteufelfilet
4 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
120 g Champignons
1 Bd Petersilie
20 g Butter oder Margarine
250 ml Weißwein, trocken
500 g passierte Tomaten ( Dose )
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Schalotten und Knoblauch schälen, Petersilie und Champignons waschen und alles klein schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
3. Den Seeteufel unter kaltem Wasser waschen, trockentupfen, in 6 gleiche Stücke schneiden, zum Gemüse geben und von allen Seiten leicht bräunen lassen, mit dem Weißwein angießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 - 15 Minuten kochen, ist der Fisch gar, aus dem Topf nehmen und warm stellen.
4. Die Tomaten in den Topf geben, erhitzen, den Seeteufel wieder in die Sauce geben, etwas durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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