Schellfisch mit Kräutersauce
Schellfisch mit Kräutersauce
Schellfisch mit Kräutersauce. Frische Kräuter bringen die besten Aromen für diesen vorzüglichen Fisch.
Zutaten
550 g Schellfisch
2 Schalotten
10 Cherrytomaten
120 ml Weißwein
Butter
Öl
300 ml Fischfond
1 Tl Kartoffelstärke
1 Tl Farinzucker
1/2 Bund gemischte und gehackte Kräuter
1/2 Tl Salz
1/4 Tl Pfeffer
Zubereitung
1. Die Schalotten hackt ihr fein und die Tomaten schneidet ihr jeweils in vier Teile.
2. Die Schalotten bratet ihr in Öl an.
3. Das löscht ihr dann mit dem Fond und dem Wein ab.
4. Mit hinein kommt der Fisch und der wird 10 min gegart.
5. Während dessen dünstet ihr die Tomaten an und würzt sie mit Salz und Pfeffer.
6. Wenn der Fisch gar ist nehmt ihr ihn aus dem Sud und lasst den Sud auf die Hälfte reduzieren. Mit der Kartoffelstärke dickt ihr die Sauce an.
7. Anschließend kommen die Kräuter noch dazu. Die Kräuter- Sauce kommt über den Fisch. Guten Appetit!
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