Lachs in Blätterteig
Lachs in Blätterteig
Lachs in Blätterteig. Den Lachs im Blätterteig kann man auch gut kalt verzehren. Warm empfehlen wir Weißbrot und Weißwein zu servieren.
Zutaten
375g Blätterteig
220g Lachs,ohne Haut
1 Zwiebel, gehackt
2 Eier, hartgekocht und gehackt
185g Reis
200g Champignons, klein und in Scheiben geschnitten
1 Ei
60 ml Sahne
2 El Zitronensaft
2 El Petersilie, gehackt
2 El Dill, gehackt
60g Butter
Salz
Pfeffer
frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung Lachs in Blätterteig
1. Zuerst werden die Zwiebeln in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter gebraten und kurz danach kommen die Champignons dazu.Dann wird noch der Zitronensaft dazu gegeben, verrührt und in eine seperate Schüssel getan.
2. Der Reis wird gekocht.
3. Anschließend wird der Lachs in der übriggebliebenen Butter gebraten.
4. Wenn der Lachs fertig ist wird er aus der Pfanne genommen und gewürfelt. In der gleichen Pfanne wird nun der Dill, die Petersilie, die gekochten Eier vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
5. Das Ganze vermengen wir mit dem gekochten Reis mit der Sahne und würzen auch hier mit Salz und Pfeffer.
6. Jetzt fetten wir das Backblech ein und rollen die Hälfte des Blätterteiges darauf aus.
7. Jetzt wird die Hälfte der Masse mit dem Reis auf dem Teig verteilt. Darüber kommt dann der Lachs und die Champignonmasse.Zum Schluß kommt die restliche Reismasse darüber.
Einen gleichmäßigen Rand frei lassen, damit wir den Teig besser verschließen können.
8. Die andere Hälfte des Blätterteiges wird ausgerollt und über die Masse gelegt und an den Rändern gut zusammengedrückt.
9. Das Ganze mit Ei einstreichen und bei 180°C ca 40 min backen lassen. Den Lachs in Blätterteig mit frischen Kräutern anrichten.
(C) 2007- 2010 Fisch-Rezepte.info