Fischhackbraten auf ungarischer Art
Fischhackbraten auf ungarischer Art: Sie können Lachs oder Hecht für das ungarische Fischrezept verwenden.
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Fischfilet
2 Brötchen
1 Zwiebel
5 El Margarine
1 Ei
1 El gehackter Petersilie
1 El Dill
1 Tl Paprika, edelsüß
Chilipulver
3 Sardellenfilets
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel
1 Becher saure Sahne
3 Tl Instant Tomatensauce
Rezept:
1. Fischfilet durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen.
2. Brötchen einweichen, ausdrücken und ebenfalls durchdrehen.
3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, 2 El Fett erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb andünsten.
4. Fisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Kräuter, Gewürze und feingehackte Sardellenfilets zu einem Teig verkneten.
5. Die Masse zu einem länglichen Laib formen und in Semmelbrösel wenden.
6. Den Hackbraten in eine gefettete Fettpfanne des Backofens legen, mit flüssiger Margarine beträufeln und im, auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten braten.
7. Nach 20 Minuten Garzeit Sahne darübergießen, Fischfond mit Wasser auf 1/4 Ltr auffüllen, mit Saucenpulver binden und aufkochen lassen.
8. Den Hackbraten in Scheiben schneiden, auf Platten anrichten und mit der Sauce begießen.
Bild: Christa El Kashef / pixelio.de
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