Eine leichte Gemüsepfanne mit Garnelen
Eine leichte Gemüsepfanne: Die Garnelen-Gemüse-Pfanne.
Zutaten:
250 g Garnelen (küchenfertig)
1 Stange Porree
200 g Karotten
100 g Sojasprossen
250 g Champignons
1 Chilischote
1 Stück Ingwer (Walnussgroß)
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 -2 TL Sambal Oelek
Sojasauce
Rezept:
Garnelen waschen und trocken tupfen. Karotten und Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sojasprossen unter Wasser abbrausen. Champignons putzen, kurz abbrausen und halbieren, Chilischote entkernen, waschen und klein hacken.
Ingwer putzen und klein hacken. Knoblauch putzen und durch die Presse drücken. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Karotten, Porree, Champignons, Ingwer, Chili und Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten. Sojasprossen dazugeben und ca. weitere 2 Minuten garen. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten, zum Gemüse geben und Sambal Oelek einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken. Die Garnelen zufügen, leicht unterheben und ca. 2 Minuten erhitzen.
Bild: Maria Lanznaster / pixelio.de
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