Ceviche Steinbutt
Ceviche Steinbutt. Eine Fischspezialität aus Peru
Ceviche. Ceviche kommt aus Peru. Die Säure der Zitrussäfte sorgt für eine Denaturierung des Fischeiweißes.
Zutaten
300 g Steinbutt
2 Avocados
4 Limetten
jeweils 1/2 rote und grüne Chilischote
1 Bund Koriander
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salatblätter
Salz
Zubereitung
1. Für die Marinade benötigen wir den Saft von den Limetten und der Zitrone. Die Chilis und der Knoblauch werden fein gehackt.
2. Die Chilis, Knoblauch, Saft der Limetten und Zitrone und 1 Tl Salz werden nun vermengt.
3. Den Steinbutt schneidet ihr in mundgerechte Stücke und legt ihn 4 Stunden in der Marinade ein.
4. Die Avocado wird in Scheiben geschnitten und auf den Salatblättern drapiert.
5. Nun wird der Koriander unter den marinierten Fisch gegeben. Der Steinbutt wird auf den Salatblättern angerichtet.
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