Koulibiak Fisch Rezept
Koulibiak
Koulibiak. Koulibiak ist eine gefüllte Blätterteigrolle mit Reis und Fisch.
Zutaten
600g Schellfisch
2 Eier
250g Spinat
200g Champingnons
200 ml Creme fraiche
2 Tassen Reis
1 Blätterteigplatte
1 El Butter
3 El Schnittlauch
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
1. Die Champingnons schneidet ihr in Scheiben und dünstet sie in Butter an. Anschließend gebt ihr den Spinat dazu, dünstet auch ihn einige Minuten und lasst die Flüssigkeit reduzieren.
2. Nun wird der Reis gekocht. Auch der Fisch wird erst 5 min gekocht und dann in gleich große Stücke geschnitten.
3. Diese Stücke vermengt ihr mit dem Spinat, Creme fraiche, Ei, Schnittlauch und Reis. Würzen mit Salz und Cayennepfeffer.
4. Jetzt wird der Blätterteig ausgerollt und die Mischung in einem Strang dort aufgelegt. Ihr rollt nun den Blätterteig zusammen, schneidet ihn oben etwas ein und legt ihn in den Ofen. Das Koulibiak etwa 30 min bei 220°C backen.
